Receta Alfajores

Alfajores 

Ingredientes:
·          200g de mantequilla.
·          200g de harina.
·          300g de maicena.
·          150g de azúcar.
·          ½ cucharadita de bicarbonato.
·          2 cucharaditas de levadura.
·          3 yemas de huevo.
·          1 chorrito de leche.
·          Dulce de leche y coco para preparar.

Elaboración:
Mezclar la harina, maicena, bicarbonato y levadura en un bowl y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir las yemas. Incorporar a la mezcla previa añadiendo un chorrito de leche para facilitar la unión.
Introducir porciones de masa en una bolsa de plástico engrasada y extender con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Dejar unos minutos en el frigorífico.
Dar forma circular (4 cm diámetro) y calentar durante 15 min a 160ºC (aunque parezca que no están listas y estén un poco blandas, cuando se enfrían ya no lo están.
Unir dos galletas con el dulce de leche y untar un poco por los bordes. Hacer rodar por coco rallado y servir.

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