Receta Crema Catalana

Crema Catalana

Ingredientes:

·          8 yemas de huevos

·          200 g de azúcar

·          40 g de maicena

·          1 litro de leche

·          La piel de un limón

·          Una ramita de canela

Elaboración:

Verter la leche en un cazo con la piel de limón y la canela y calentar a fuego medio hasta que hierva.

Aparte, preparamos una mezcla con las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y mezclamos bien.

Cuando la leche esté hirviendo, sacamos la piel de limón y la canela. Añadimos la mezcla anterior poco a poco y lo calentamos a fuego lento sin dejar de remover.

En el momento que tenga el espesor adecuado, lo retiramos y servimos en los cuencos individuales. Dejamos enfriar y para servirla, echamos un poco de azúcar por encima y lo quemamos con un soplete o un quemador.