Receta Alfajores

Alfajores 

Ingredientes:

·          200g de mantequilla.

·          200g de harina.

·          300g de maicena.

·          150g de azúcar.

·          ½ cucharadita de bicarbonato.

·          2 cucharaditas de levadura.

·          3 yemas de huevo.

·          1 chorrito de leche.

·          Dulce de leche y coco para preparar.

Elaboración:

Mezclar la harina, maicena, bicarbonato y levadura en un bowl y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir las yemas. Incorporar a la mezcla previa añadiendo un chorrito de leche para facilitar la unión.

Introducir porciones de masa en una bolsa de plástico engrasada y extender con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Dejar unos minutos en el frigorífico.

Dar forma circular (4 cm diámetro) y calentar durante 15 min a 160ºC (aunque parezca que no están listas y estén un poco blandas, cuando se enfrían ya no lo están.

Unir dos galletas con el dulce de leche y untar un poco por los bordes. Hacer rodar por coco rallado y servir.