Receta English Muffins

English muffins

Ingredientes:

·              220 gr de leche templada

·              2 huevos

·              20 gr de mantequilla en pomada

·              2 cucharadas de azúcar

·              1 cucharadita de sal

·              450 gr de sémola de trigo duro 

·              12 gr de levadura fresca

·              harina de avena para espolvorear 

Elaboración:

Trabajar los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Estirarla con las manos y luego con un rodillo a una altura de 7 milímetros y cortarla en redondeles con un cortapasta para galletas de 4-5 cm de diámetro. La masa tiene que estar bien impregnada en superficie y en la parte de abajo de harina de avena, para que no se peguen los redondeles.

Poner cada redondel en una placa de horno antiadherente o forrada con papel vegetal y dejar leudar en un sitio caliente hasta que casi doble de volumen. Para cocerlos, calentar bien una sartén ligeramente engrasada con aceite. Cocer cada muffin unos 3 minutos de cada lado, hasta que esté bien dorado.

Truco:

Se congelan muy bien y al sacarlos del congelador parece que están como recién hechos.