Receta Focaccia

Focaccia

Ingredientes:

·              25 g de levadura fresca

·              440 ml de agua tibia

·              1 cucharada de azúcar

·              180 ml de aceite de oliva virgen

·              780 g de harina

·              2 cucharaditas de sal

·              Un poco de sal maldon para espolvorear

Elaboración:

Disolver la levadura con el agua tibia y dejar reposar 5 minutos. Incorporar el azúcar, 120 ml del aceite de oliva, harina y la sal. Amasar de forma constante y obtener una masa elástica pero que no se peque al recipiente. Dejar reposar en un bol enharinado durante 1 hora cubierto con un paño.

Engrasar la bandeja del horno con el aceite restante y colocar la masa en la bandeja. Cubrir de nuevo y dejar llevar otra hora.

Realizar unos orificios en la superficie y espolvorear las escamas de sal para formar una costra. Hornear durante 25-30 minutos a 190ºC.

Truco:

 Si se desea se puede incorporar a la masa aceituna verde o negra y alguna especia para dar sabor.