Receta Tarta de Queso


Tarta de queso
Ingredientes:
·              490 g de philadelfia
·              130 g de nata para montar
·              150 ml de leche entera
·              75 g de clara de huevo
·              20 g de gelatina neutra
·              130 g de azúcar
·              120 g de galletas digestive
·              30 g de mantequilla derretida
·              Confitura de fresa o frambuesa

Elaboración:
Triturar las galletas y añadirle la mantequilla derretida formando una pasta que extenderemos sobre la base del molde.
Diluir la gelatina neutra en la leche y calentarlo hasta que rompa a hervir.
Montamos la nata y las claras y mezclar ambas con la preparación anterior. Hay que hacerlo de forma lenta y con las varillas para que no se bajen las claras. Repartir la mousse de relleno sobre la galleta y se deja endurecer refrigerada.
Disolver la gelatina en 50 ml de agua y calentar a fuego lento. Añadimos el sirope de fresa y cubrimos la superficie de forma uniforme. Desmoldar y servir. 

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