Receta Magdalenas sin gluten

Magdalenas sin gluten   

Ingredientes:

·              100 g de harina de arroz.

·              110 g de azúcar.

·              100 g de mantequilla.

·              2 huevos.

·              ½ cucharadita de levadura (sin gluten)

·              2 cucharadas de leche.

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta y añadimos las yemas de los huevos (las claras las hacemos a punto de nieve y las separamos). Añadimos la harina con la levadura y más tarde las 2 cucharadas de leche. Una vez obtenida una masa homogénea, incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes (para que no se bajen).

Colocamos unos moldes de madalenas y vertemos la masa cuidadosamente. Recomiendo espolvorear un poco de azúcar antes de meterlas en el horno para formar una costra que luego está muy rica. Las horneamos durante 25 min a 160ºC y las dejamos enfriar.