Receta Tarta de Queso

Tarta de queso

Ingredientes:

·              490 g de philadelfia

·              130 g de nata para montar

·              150 ml de leche entera

·              75 g de clara de huevo

·              20 g de gelatina neutra

·              130 g de azúcar

·              120 g de galletas digestive

·              30 g de mantequilla derretida

·              Confitura de fresa o frambuesa

Elaboración:

Triturar las galletas y añadirle la mantequilla derretida formando una pasta que extenderemos sobre la base del molde.

Diluir la gelatina neutra en la leche y calentarlo hasta que rompa a hervir.

Montamos la nata y las claras y mezclar ambas con la preparación anterior. Hay que hacerlo de forma lenta y con las varillas para que no se bajen las claras. Repartir la mousse de relleno sobre la galleta y se deja endurecer refrigerada.

Disolver la gelatina en 50 ml de agua y calentar a fuego lento. Añadimos el sirope de fresa y cubrimos la superficie de forma uniforme. Desmoldar y servir.